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초콜릿은 전국에서 가장 인기 있는 식품 중 하나이기 때문에 모두가 초콜릿을 좋아합니다. 전 세계에서 생산되는 초콜릿을 담은 다양한 초콜릿 및 관련 제품이 있습니다. 차갑고 뜨거운 음료에는 초콜릿 파우더도 사용됩니다. 달콤한 제품 중에서 초콜릿은 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 제품과 가장 유사해졌습니다. 선물용으로 많이 사용됩니다 홍대 케이크.
초콜릿에 대한 FSSAI 표준
초콜릿 및 그 제품은 코코아 및 기타 코코아 관련 재료로 제조됩니다. 액체 형태일 수도 있고 블록 형태일 수도 있습니다. 수요가 증가함에 따라 제품의 품질이 저하될 가능성이 있습니다. 초콜릿은 식품이므로 안전 조치가 필수입니다. 초콜릿은 어린이들이 주로 섭취하는 초콜릿이므로, 출시 전 반드시 영양성분 함량을 확인하는 것이 필수입니다. 제품은 식품 안전 및 표준에 따라 테스트되고 확인되어야 합니다.
FSSAI는 초콜릿 개정 기준을 고시합니다.
인도에서는 FSSAI가 인도의 식품 산업을 규제하는 최고 권위자입니다. 인도 정부가 관리하는 공인 기관입니다. FSSAI는 사람이 섭취할 수 있는 식품의 품질을 보호하기 위한 인도 식품 안전 표준 및 당국의 약자입니다. FSSAI는 보건가족복지부의 관리를 받으며 표준에 따라 소비할 수 있는 고품질 식품의 가용성을 보장합니다.
2017년 5월 15일자 공지에 따라 두 가지 새로운 유형의 초콜릿 카테고리가 추가되었습니다.
프랄린
덮개
FSSAI의 초콜릿 표준이 포함되어 개정되었습니다. 이 개정안은 2017년 식품 안전 및 표준(식품 표준 및 식품 첨가물) 제4차 개정 규정에 참조됩니다. 따라서 식품 영업자(FBO)는 2018년 1월 1일까지 이러한 개정안을 준수해야 합니다.
프랄린 : 한입에 먹기 좋게 만든 초콜렛으로 제품 전체 중량의 25% 미만의 초콜렛이 함유되어 있습니다. 표준에 명시된 단일/조합 초콜릿 또는 속을 채운 초콜릿일 수 있습니다.
커버츄어 : 매우 높은 품질로 만들어진 초콜릿으로 다른 초콜릿에 비해 코코아버터가 많이 함유되어 있습니다. 초콜릿은 건물 기준으로 35% 이상의 총 코코아 고형분을 함유해야 하며, 그 중 31% 이상이 코코아 버터이고 2.5% 이상의 무지방 코코아 고형분이 포함되어야 합니다. 또한 규정의 부록 A에 명시된 대로 인공 감미료가 포함될 수도 있습니다.
초콜릿은 다음 유형이어야 하며 인도 당국이 발행한 이 표준은 초콜릿과 밀크 초콜릿에 들어 있는 코코아 및 기타 관련 제품의 양을 기준으로 적용됩니다.
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