“진정한” 멕시코 음식 메뉴라는 용어는 대부분 요리의 맛을 내는 데 사용된 향신료가 멕시코에서 생산된 것임을 의미하기 때문입니다(사용된 방법과 심지어 재료 자체도 주장만큼 정품이 아닐 수 있음) 창원 한식 맛집.
실제로, 진정한 “진짜 멕시코 음식”은 지난 50년 이상 동안 멕시코에서 전통적으로 준비되어 온 요리를 의미합니다.
아즈텍/마야인들이 먹던 원래 음식과 동일한 고대 요리 전통을 따라 현재 멕시코에서 소비되는 음식과 연결되기를 원한다면, 그 노인들이 선택한 음식, 사용한 재료, 요리 방법 및 기술에 대해 조금 알아볼 필요가 있습니다.
그것은 진정한 멕시코 음식이 무엇인지에 대한 우리의 지식을 더해줄 뿐만 아니라, 전통적으로 동일한 방법과 재료를 사용하여 준비된 “진정한” 멕시코 음식을 실제로 제공하는 장소로 우리를 이끌 것입니다.
이 기사에서는 전통적인 멕시코 디저트를 다룰 것입니다.
멕시코 음식 디저트는 멕시코 원주민 요리 방법과 도구를 사용하여 만든 초기 스페인 조리법에서 유래되었습니다.
가장 인기 있는 멕시코 디저트 메뉴
플랜
이름은 고대 프랑스어 단어 “flaon” 또는 후기 라틴어 단어 “fladon”에서 유래되었으며 이는 납작한 케이크 또는 물건을 의미하는 고대 고지 독일어 단어 “flado”에서 파생되었습니다.
Flan은 실제로 카라멜 커스터드입니다. 이 디저트는 부드러운 카라멜을 얹은 크림 같은 커스터드입니다. 커스터드는 보통 바닐라 맛을 냅니다. 레몬, 코코넛 또는 기타 과일 맛과 같은 다른 품종도 사용할 수 있습니다.
멕시코 플랜의 역사는 그것을 유럽으로 가져온 고대 로마 시대로 거슬러 올라갑니다. 그 당시에는 대부분의 디저트가 달콤하기보다는 풍미가 깊었습니다. 초기에 기록된 몇 가지 요리법에는 유일한 감미료인 꿀이 포함되어 있었습니다.
스페인 사람들은 특히 그것을 좋아했습니다. 그리고 그 위에 달콤한 카라멜 소스를 얹은 최초의 사람들도 있었습니다. 스페인 사람들은 1518년에 플랑을 멕시코로 가져왔습니다.
멕시코인들은 플랜을 완전히 새로운 수준으로 끌어올렸습니다. 그들은 커피, 초콜릿, 심지어 코코넛 맛까지 만들었고 그 요리법은 멕시코뿐만 아니라 나머지 라틴 아메리카에서도 인기를 얻었습니다.
엠빠나다
멕시코에서 인기 있는 또 다른 디저트. 다양한 달콤한 충전재가 들어있는 박제 페이스트리입니다. 멕시코 레스토랑에서 찾을 수 있는 다른 재료로는 크림, 호박, 다양한 과일이 있습니다. 멕시코의 일부 주에서는 엠빠나다에 다양한 고기가 채워집니다. 엠빠나다는 디저트로 제공될 수도 있고 아침 식사로도 제공될 수 있습니다.
초콜릿과 참푸라도
초콜릿은 멕시코에서 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 마야인들이 처음으로 초콜릿을 사용한 뒤 아즈텍인들이 계속해서 초콜릿을 사용했습니다.
아즈텍 시대에는 코코아가 주로 음료로 사용되었습니다. 코코아 꼬투리 씨앗 주변의 흰색 과육으로 와인과 음료를 만들었습니다. 바닐라 및/또는 칠리도 음료의 재료로 사용되었습니다.
콩 자체는 뜨겁거나 차가운 초콜릿 음료를 만드는 데 사용되었습니다. 마야인과 아즈텍인 모두 구운 코코아 콩, 발포제(수기르), 구운 옥수수, 물을 사용했습니다.
아즈텍인들은 초콜릿이나 코코아 콩을 화폐와 음식으로 사용했습니다. 아즈텍인들은 초콜릿을 스페인으로 가져간 스페인 사람들에게 초콜릿을 소개했습니다. 초콜릿은 좋아하는 음료의 주요 성분이 되었습니다.
아즈텍인들이 선호하는 다양한 초콜릿 기반 음료가 있었습니다. 그들은 종종 혼합물에 씨앗, 견과류 또는 꿀을 첨가했습니다.
참푸라도는 따뜻하고 진한 초콜릿 음료로 많은 사랑을 받고 있습니다. 일반적으로 아침 식사 시간에 츄러스와 함께 제공되며 디저트로도 제공됩니다. 멕시코인들은 종종 아침에 노점상에서 이 참푸라도를 구입합니다.
Cajeta 또는 Crema de cajeta, Dulce de leche(달콤한 우유를 의미) 또는 Leche quemada(탄 우유를 의미)
카제타의 주성분은 걸쭉한 액체를 만들기 위해 조리된 캐러멜 처리된 우유입니다.
젖소 우유 또는 염소 우유가 될 수 있습니다. Cajeta는 페이스트리, 아이스크림 또는 구운 바나나 토핑으로 단독으로 즐길 수 있습니다.
멕시코 음식 디저트의 기원은 스페인이 정복하기 전 멕시코 아즈텍 제국까지 거슬러 올라갑니다. 전통적인 멕시코 디저트는 멕시코 원주민 요리 방법을 사용하여 만든 초기 스페인 요리법에서 유래되었습니다.
멕시코 레스토랑에서 일반적으로 전통적인 코미다 또는 메인 식사의 마지막 코스로 제공되는 다른 멕시코 음식 디저트도 많이 있습니다. 그러나 하루 중 다른 시간에도 복용할 수 있습니다. 케이크, 초콜릿, 사탕, 쿠키 등이 그 예입니다.
우드랜드 힐스의 정통 멕시코 레스토랑인 XOC는 오리지널 멕시코 레시피에 따라 만든 맛있는 초콜릿 라바 케이크와 맛있는 바닐라 아이스크림을 곁들인 따뜻한 알라 모드로 유명합니다.
XOC의 다른 멕시코 디저트 메뉴에는 클래식 플랜, 크레파스 콘 카제타, 트레스 레체, 크레페, 츄로스, 플란으로 구성된 풍성한 디저트 플래터가 포함됩니다. 모두 집에서 만든 맛있고 정통합니다.
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