대부분의 비채식주의자들은 채식주의자가 되는 것이 어려운 과정이고 건강 악화와 관련이 있다고 믿고 있지만, 채식주의자들이 제시하는 주장은 건강상의 이점을 나타내는 것으로 입증됩니다. 전환하는 사람이 많아질수록 전 세계적으로 더 많은 혜택이 실현될 것입니다 부천다이어트약.
그러나 모든 사람이 헌신적인 채식주의자가 되면 수십억은 아니더라도 수백만 명의 사람들에게 심각한 결과가 초래될 것입니다.
Andrew Jarwis에 따르면, 그는 “선진국에서는 채식주의가 모든 종류의 환경 및 건강상의 이점을 가져오지만 개발도상국에서는 빈곤 측면에서 부정적인 영향을 미칠 것”이라는 두 가지 이야기를 들려줍니다.
자비스와 센터의 다른 연구자들은 갑자기 지구의 식단에서 고기를 빼면 어떤 일이 일어날지 추측했습니다.
그들은 기후 변화를 살펴보는 것부터 시작했습니다. 식량 생산은 전 세계적으로 인위적인 온실가스 배출의 1/4~1/3을 담당하며 축산업이 가장 큰 책임을 지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리의 음식 선택이 기후 변화에 미치는 영향은 종종 간과됩니다. 예를 들어 미국에서는 전형적인 4인 가족이 자동차 두 대를 운전할 때보다 고기를 먹을 때 더 많은 온실가스를 배출합니다. 하지만 지구 온난화에 대한 논쟁에서는 스테이크가 아닌 자동차가 자주 언급됩니다.
리즈 대학의 식량 안보 전문가인 팀 벤튼(Tim Benton)은 “대부분의 사람들은 식량이 기후 변화에 미치는 영향에 대해 생각하지 않습니다”라고 말합니다. “그러나 지금 당장 고기를 조금 덜 먹는 것만으로도 우리 자녀와 손주들에게 큰 변화를 가져올 수 있습니다.”
우리 모두가 채식주의자가 된다면, 목초지의 최소 80%는 탄소를 가두어 기후 변화를 완화하는 데 도움이 될 초원과 삼림 복원에 전념하게 될 것입니다. 오래된 목초지를 자연 서식지로 전환하는 것은 확실히 생물 다양성에 도움이 될 것입니다. 특히 가축을 공격한 대가로 때때로 죽임을 당하는 늑대와 같은 포식자뿐만 아니라 가축을 위해 쫓겨난 버팔로와 같은 대형 초식 동물의 경우 더욱 그렇습니다.
이전 목초지의 나머지 10~20%는 작물 생산량을 늘리고 식량 공급 부족을 해결하는 데 활용될 수 있습니다. 현재 농작물 재배에 활용되는 면적의 3분의 1은 인간이 아닌 동물을 위한 식량을 제공하는 데 사용되기 때문에 농업 면적을 조금만 늘리면 고기 손실을 만회할 수 있습니다.
목초지가 얼마나 황폐화되었는지를 고려하면 환경 복원과 식물 기반 농업으로의 전환 모두 계획과 투자가 필요할 것입니다. “소를 제거하고 그 지역이 저절로 원시림으로 되돌아갈 것이라고 기대할 수는 없습니다”라고 Jarvis는 덧붙입니다.
이전 축산업 종사자들은 농업, 임업, 현재 동물 사료로 사용되는 농작물 폐기물을 이용한 바이오에너지 생산 분야 등 새로운 직업으로 이전하는 데에도 지원이 필요합니다.
일부 농부들은 환경적 이유로 동물을 키우는 데 대해 보상을 받을 수도 있습니다. “저는 여기 스코틀랜드에 앉아 있습니다. 그곳의 고원 환경은 극도로 인공적이며 주로 양 방목에 의존하고 있습니다.”라고 에든버러 대학의 사회 생태 시스템 모델링 연구원인 Peter Alexander는 말합니다. “양을 모두 없애면 생태계가 달라 보이고 생물 다양성이 감소할 위험이 있습니다.”
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