연구가 심화됨에 따라 프로바이오틱스의 정의는 끊임없이 변화하고 있습니다. 1965년에 Lilly는 “프로바이오틱스는 사육 동물의 장내 세균총의 균형에 유익한 유익한 촉진제 또는 미생물입니다.”라고 제안했습니다. 1991년 풀러는 프로바이오틱스의 정의를 “프로바이오틱스는 위장이나 대장을 통과하거나 장에서 증식할 수 있고 장내 세균총을 조절하며 신체의 면역력을 향상시킬 수 있는 생리 활성 물질을 함유한 살아있는 미생물”이라고 추가했다.
나중에 죽은 박테리아의 세포 성분이나 대사산물도 살아있는 박테리아와 동일한 생리적 기능을 가지고 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 1996년에 Arameo는 다음과 같이 지적했습니다. “프로바이오틱스에는 생리적으로 활성이 있는 박테리아 또는 죽은 세포(대사물질 및 세포 성분 포함)가 포함되어 있으며 이는 섭취 후 개선될 수 있습니다. 점막 표면의 미생물 군집이나 효소의 균형, 또는 점막 표면을 자극하는 미생물 제제 신체의 특정 또는 비특이적 면역.” 따라서 넓은 의미에서 프로바이오틱스는 단일 균주, 다중 균주 또는 심지어 이들의 발효 산물일 수 있습니다. 즉, 프로바이오틱스는 인체에 유익한 일종의 미시생태적 논리이다. 일반적으로 프로바이오틱스로서의 박테리아는 숙주에게 유익하고, 무독성, 비병원성, 소화관에서 생존할 수 있고, 위산과 담즙에 적응할 수 있으며, 유용한 효소와 대사산물을 생산할 수 있는 조건을 갖추어야 한다고 믿어집니다.
프로바이오틱스의 종류
프로바이오틱스는 주로 동물의 장내 정상적인 생리학적 세균과 비장내 세균을 말합니다. 1989년 미국 식품의약국(FDA)과 미국사료검사협회(AAFCO)는 41종의 안전한 균주를 발표했다. 현재 일반적으로 사용되는 프로바이오틱스는 비피도박테리움(Bifidobacterium), 락토바실러스(Lactobacillus) 및 특정 연쇄구균(streptococci)입니다. 비피도박테리움에는 비피도박테리움 청소년, 비피도박테리움 브레브 , 비피도박테리움 비피도박테리움, 비피도박테리움 인판 티스 등이 포함됩니다. 산성균에는 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus) 및 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus bulgaricus)가 포함됩니다. 연쇄상구균에는 연쇄상구균 패칼리스, 연쇄상구균 락티스, 연쇄상구균 써모필루스 및 연쇄상구균 락티스가 포함됩니다. 또한 Leuconococcus, Fusarium, Propionibacterium 및 Bacillus의 균주도 프로바이오틱스로 사용할 수 있습니다. 그들은 다양한 소스를 가지고 있습니다. 신선한 야채와 과일에는 소량의 프로바이오틱스가 함유되어 있으며, 젖산발효산물도 프로바이오틱스의 좋은 공급원입니다.
프로바이오틱스에 의한 인간 건강 증진에 대한 연구는 더욱 심화될 필요가 있다. 임상적으로 입증된 프로바이오틱스의 기능은 유당 불내증을 늦추고 각종 설사를 예방 및 치료할 수 있습니다. 프로바이오틱스가 신체의 면역 기능을 조절하고, 종양(위, 장, 비뇨 생식기 종양)과 싸우고, 혈액 점도를 개선하고, 혈청 콜레스테롤을 낮추고, 심혈관 질환 발병률을 낮추고, 고혈압을 예방하고, 비뇨생식기 감염을 억제할 수 있다는 것이 임상적으로 입증되었습니다. 현재 프로바이오틱스는 낙농 산업에 성공적으로 적용되었으며, 향후 연구의 초점은 프로바이오틱스를 더욱 다양한 식품에 식품 원료로 추가하여 다양한 계층의 사람들에게 보다 편리한 영양 및 건강 성분을 제공하는 것입니다.
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