1 스플릿 옐로우 문
인도 가정에서 가장 일반적으로 사용되는 달 중 하나입니다. 이 노란색은 아주 쉽게 익히고 오랫동안 담가둘 필요가 없습니다. 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용됩니다. 전통적인 달 만들기부터 할와 만들기, 파라타 속 채우기, 샐러드 만들기, 심지어 키치디 만들기까지 이 다용도 달은 전국 각지에서 사용되며 영양분이 풍부합니다 대구 노원동 맛집.
2.전체 마소르
섬유질이 가득한 갈색 껍질의 렌즈콩으로, 마소르 달 전체가 겉은 갈색이고 안쪽은 주황색으로 보입니다. 단백질이 풍부하므로 4~6시간 또는 밤새 담가둔 후 사용해야 합니다. 고전적인 tadkewali masoor는 인도 북부 지역에서 절대적으로 인기가 있습니다. 이 달은 키히다(khichda)를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
3.스플릿 오렌지 마소르
오렌지 마수르는 본질적으로 껍질을 제거한 마수르 전체를 말합니다. 소화가 쉽고 요리가 빠릅니다. 이 흙맛이 나는 달은 지역에 따라 다양한 방식으로 달을 만드는 데 사용됩니다. 단백질의 높은 공급원일 뿐만 아니라 필수 아미노산, 칼륨, 철 및 섬유질을 함유하고 있습니다.
4.홀그린몽
영양이 풍부한 이 달은 그대로 담가서 조리하여 사용하거나, 콩나물로 만들어 사용하기도 합니다. 녹색 달 요리를 만드는 데 사용될 뿐만 아니라 샐러드, 풀라오, 치라, 수프, 심지어 파라타에도 사용할 수 있습니다.
5. 스플리트 그린몽
녹색 달 전체를 분할한 이 버전은 녹색 달 전체를 사용하는 것 외에도 다양한 요리법에 사용됩니다. 일반적으로 쪼개진 녹두를 갈아서 레시피에 사용합니다. 이 쪼개진 녹색 달은 달과 키히디를 만드는 데에도 사용됩니다.
6.홀 블랙 우라드
내부가 흰색인 검은색 껍질의 우라드인 이 검은색은 영양분이 풍부하고 섬유질이 매우 높습니다. 밤새 담가두면 가장 잘 요리됩니다. 이 검은 달은 달, 심지어 미타이를 만드는 데 사용됩니다. 고전적인 Dal makhani와 dal bukhara는 이 검은 우라드 전체를 사용하여 만들어집니다.
7.블랙 우라드 분할
전체 검은 우라드와 유사하게, 이것은 피부가 손상되지 않은 채로 쪼개졌습니다. 이 쪼개진 검은 우라드 달은 일반적으로 반죽을 만들기 위해 달을 갈아야 하는 곳에 사용됩니다.
8.로비아
Cowpea 또는 White Lobia라고도합니다. 로비아는 아시아에서 재배되며 이곳에서도 널리 요리됩니다. 로비아는 카레로 만들어지고, 볶아서 순달을 만들고, 삶으면 샐러드에도 사용할 수 있습니다.
9.전체 흰색 우라드
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