건조 과일은 풍부한 영양분과 긴 유통기한으로 인해 가장 널리 소비되는 건강 간식 중 하나입니다. 건포도, 무화과, 대추, 살구와 같은 건조 과일의 기원은 기원전 1700년으로 거슬러 올라가며 지중해 지역의 주요 식단이었습니다. 오늘날 건조 또는 건조 과일은 다양한 문화와 인구통계에 걸쳐 전 세계 모든 주요 지역에서 생산되고 소비됩니다. 절차는 다양할 수 있지만 최종 제품은 모든 식단의 구성 요소입니다 오리목뼈.
카슈미르는 건조 과일에 대한 풍부한 역사를 가지고 있으며 자연스러운 맛과 풍미로 인해 오랜 세월 동안 카슈미르 요리의 일부였습니다. 추운 기후 조건과 겨울에 몇 달 동안 인도 본토에서 계곡을 분리하는 지형적 제약으로 인해 전통적인 식품 건조 기술이 탄생했습니다. 기존 또는 전통적인 카슈미르 건조 과일은 탈수기 및 특수 건조기 사용과 달리 태양 건조를 따릅니다. 사람들은 병 가드, 가지, 토마토, 양상추, 순무와 같은 야채와 사과, 배, 무화과, 살구, 자두와 같은 과일을 취급하고 집의 양철 지붕에서 햇볕에 말려 겨울 소비를 위해 저장했습니다. 시대가 변해 겨울에도 식량 부족 같은 문제는 없지만, 원주민들은 과일과 채소를 햇볕에 말리는 전통을 지켜왔습니다.
말린 살구
말린 살구는 과일을 햇볕에 건조시켜 얻습니다. 그 과정에서 영양분은 손상되지 않으며 신선한 살구보다 말린 살구에서 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 말린 살구에는 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 A, 철분, 비타민 C가 포함되어 있습니다. 이 말린 과일은 많은 질병 퇴치와 함께 건강한 신체에 필요한 많은 영양소를 공급합니다. 햇볕에 말린 유기농 과일은 신선한 과일보다 농축된 영양가를 가지고 있지만 비타민C 함량은 낮습니다.
살구에 관한 재미있는 사실:
살구는 복숭아와 비슷합니다. 살구는 복숭아의 보송보송한 피부를 뺀 것입니다. 살구와 복숭아는 모두 장미과에 속합니다.
살구나무 한 그루는 25년 동안 열매를 맺을 수 있으며, 그 열매는 단단할 때 손으로 따냅니다.
고대 페르시아인들은 살구를 “태양의 씨앗”이라고 불렀습니다.
말린 무화과:
무화과는 인류가 즐겨 먹는 가장 오래된 과일이자 제가 개인적으로 가장 좋아하는 과일 중 하나입니다. 무화과는 신선하고, 말리고, 발효하고, 요리해서 즐길 수 있는 고대 과일입니다. 무화과는 무지방, 무나트륨, 무콜레스테롤, 무글루텐입니다! 오래된 영어 속담에는 ‘친구를 위해서는 무화과 껍질을 벗기고 적을 위해서는 복숭아 껍질을 벗기라’와 같은 격언이 있습니다. 아마도 무화과는 전통적으로 풍요, 다산, 단맛을 상징하는 지혜와 연결되어 왔기 때문일 것입니다. 신선한 무화과는 건강하고 맛있습니다. 하지만 말린 무화과가 천국에서 온 것이라고 믿으세요. 정말 신성합니다!
재미있는 사실:
무화과는 과일로 간주되지만 실제로는 그 자체에 삽입된 꽃입니다. 진짜 열매는 씨앗이에요!!
무화과는 나무에서 완전히 익고 반건조된 유일한 과일입니다.
대추와 마찬가지로 건조에 따라 식품 가치가 증가합니다. 말린 무화과 한 개에는 거의 계란만큼의 칼슘이 들어 있습니다. 깨지기 쉽고 냉장 보관이 필요하며 며칠 내에 사용해야 하는 신선한 무화과보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다.
무화과 반 컵을 먹으면 우유 반 컵을 마시는 것과 같은 양의 칼슘을 섭취할 수 있습니다.
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