지중해 요리를 떠올려 보면 레몬, 요거트, 올리브와 같은 상큼하고 활기찬 맛, 사랑을 담아 천천히 조리한 육즙이 풍부한 해산물이나 고기, 그리고 풍미 넘치는 최고의 맛이 떠오릅니다 이탈리안 레스토랑.
이것들은 모두 4000년 전부터 이어져 온 그리스 요리 스타일의 필수 요소입니다. 그러나 요리에는 재료 외에도 훨씬 더 많은 요소가 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다…
풍부한 지중해 역사
그리스 요리는 그리스의 역사와 문화의 일부인 요리 전통을 가지고 있습니다.
현지에서 재배하고 공급할 수 있는 것에 따라, 그 맛은 계절과 지역의 지형에 따라 달라지지만, 필수적인 요소에는 오랫동안 올리브 오일, 레몬, 와인이 포함되었습니다. 밀은 또한 세몰리나 파스타, 밀가루, 빵에 적합한 전통적인 재료입니다.
그리스 음식이 다른 음식에 영향을 미쳤고, 의심할 여지 없이 다른 음식이 그리스 요리에 영향을 미쳤을 수도 있지만, 그리스 요리의 핵심은 현지 지역에서 재배되고 공급되는 쉽게 구할 수 있는 농산물입니다.
신선한 농산물
야채와 신선한 농산물은 전통적으로 그리스 음식의 창조에서 중심적인 위치를 차지해 왔으며, 요리는 전통적으로 쉽게 구할 수 있는 것과 제철에 맞는 맛을 기반으로 합니다. 선호하는 야채로는 토마토, 가지, 호박, 양파가 있으며, 오레가노, 딜, 월계수 잎, 마늘, 바질, 민트를 포함한 다양한 허브가 있습니다.
고기와 해산물
다시 한번, 그리스 요리에 사용되는 고기의 종류는 지역에 따라 결정되었는데, 기후와 지형이 소고기보다는 염소와 양을 기르는 데 유리했기 때문입니다. 이로 인해 양고기는 식사에 사용되는 주요 고기 중 하나가 되었습니다.
그리스의 긴 해안선을 따라 있는 지역 사회는 다양한 해산물의 영향을 받았습니다. 정어리, 멸치, 오징어, 문어, 랍스터, 그리고 다양한 생선에 이르기까지 에게해와 지중해는 해산물의 공급과 다양성이 풍부했습니다.
치즈와 요거트
많은 사람에게 페타가 바로 떠오르지만, 그리스는 부드러운 것부터 강한 것까지 다양한 풍미와 크리미한 것부터 딱딱하거나 부서지기 쉬운 것까지 다양한 질감을 가진 엄청난 종류의 치즈를 자랑합니다. 대부분은 양이나 염소의 젖을 사용하여 만들어지며, 이를 만드는 전통은 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다.
부드러운 질감과 풍부한 맛을 지닌 그리스 요거트는 이 나라의 가장 성공적인 수출품 중 하나가 되었습니다.
따뜻한 지중해식 환대
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