인도인들은 미식가로 알려져 있습니다. 다양한 문화가 혼합되어 음식도 그 영향을 받습니다. 따라서 인도에 최고의 요리 전문가가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 여기에 사회에 등장한 외식 문화에 더해 인도음식점도 많이 문을 열게 됐다. 최근에는 라자스탄 음식을 제공하는 레스토랑이 늘어나고 있는 것으로 나타났습니다. 일부는 탈리를 제공하고 다른 일부는 음식 축제를 개최합니다 정자역맛집.
각 지역은 독특한 맛으로 유명합니다. 지역별 요리를 만드는 데 기여하는 몇 가지 요소가 있습니다. 물 부족과 신선한 녹색 채소의 가용성이 오늘날의 라자스탄 요리를 만든 주요 요인입니다. 이 음식은 주로 채식주의 음식이지만 일부 유명한 고기 요리도 있습니다. 음식도 꽤 맵습니다. 버터 기름은 이 요리에서 매우 중요한 재료입니다. 물이 부족하기 때문에 우유, 버터밀크와 응유는 음식 준비 시 물 대신 사용됩니다. 이 지역에는 신선한 녹색 채소가 부족하기 때문에 콩류, 렌즈콩, 콩류가 대규모로 사용됩니다. 이곳 사람들은 강황, 고수풀, 민트, 마늘 등 현지에서 구할 수 있는 향신료로 다양한 종류의 처트니를 만듭니다.
이 주 사람들의 식습관은 카스트마다 다릅니다. Vaishnavas는 Lord Krishna를 따르므로 채식주의 자입니다. Bishnois는 동물뿐만 아니라 식물 보존을 믿는 공동체입니다. 그래서 그들이 사용하는 재료는 일반적인 채식주의자들의 재료와 다릅니다. 라지푸트족의 대부분은 채식주의자이다. 그렇다면 채식주의자이며 해가 진 후에는 아무것도 먹지 않는 자이나교도가 있습니다. 이곳에 있는 마르와이 공동체는 채식주의자이지만 그들의 요리 스타일은 나머지 공동체와 다릅니다.
유명한 요리
이 요리를 인기 있게 만드는 요리 중 일부는 쌀과 렌즈콩을 간단하게 준비하는 바즈레 키 키치디(bajre ki khichdi)입니다. 때로는 콜리플라워, 녹색 완두콩, 감자와 같은 야채도 추가됩니다. 칼라칸드는 달콤한 우유를 굳혀 만든 디저트입니다. 때로는 우유 케이크라고도 알려져 있습니다. 베산 키 차키(Besan ki chakki)는 그램 밀가루로 만든 전통 라자스탄 달콤한 요리입니다. 이 음식은 주로 결혼식이나 기타 특별한 행사에서 조리됩니다. 달 바티 추마는 렌즈콩으로 만든 달, 구운 밀 공인 바티, 달콤한 시리얼 가루인 초르마로 만든 사랑스러운 준비물입니다. 이 요리에는 맛있는 간식도 포함되어 있습니다. 그 중 일부는 고추와 감자 재료로 만든 매콤한 스낵인 미르치 바다(Mirchi Vada)입니다. 일반적으로 토마토나 타마린드 처트니와 함께 제공됩니다. Rajasthani 스낵에 관해 이야기할 때 어떻게 pyaz ki kachori를 제외할 수 있습니까? 맛과 식감이 일품인 튀김 스낵입니다. 마지막으로, 이 지역은 우유와 설탕으로 만든 랍디로 유명합니다. 카다몬 향이 나고 건조 과일로 장식되어 있습니다.
요즘 사람들은 다양한 요리를 맛보고 싶어합니다. 새로운 인도 음식 레스토랑이 생겨나면서 우리는 그 요리를 맛보기 위해 다른 지역을 여행할 필요가 없습니다. 5성급 호텔 중 일부에서는 라자스탄 음식 축제를 개최합니다. 이 사람들이 받은 반응은 레스토랑 경영자들이 이 정통 요리를 제공하는 레스토랑을 열도록 장려했습니다.
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