식품 업계에서 일하는 푸드 매니저는 단순히 열심히 일하고 직무에 따르는 많은 스트레스를 감당할 수 있는 능력 이상으로, 관련 분야에서 최소 1년에서 최대 5년의 실무 경험을 보유해야 합니다. 또한, 호텔 경영이나 식품 서비스 관리 프로그램 관련 전문대학 졸업자 수요도 증가하고 있습니다. 경력 측면에서 볼 때, 푸드 매니저는 하루 12~15시간에서 주 50시간 이상까지 장시간 근무를 해야 하는 다소 감소하는 직종이며, 해야 할 일 목록도 산더미처럼 쌓여 있습니다.
푸드 매니저로서 가장 어려운 업무 중 하나는 (레스토랑에서 일할 때) 불만족스러운 고객을 응대하는 것입니다. 푸드 서비스 매니저로서 여러분은 정신없이 바쁜 일정을 소화해야 하고, 모든 일정을 완벽하게 이행해야 하며, 업무 중간중간 고객과 소통하며 제공된 음식에 만족하는지 확인해야 합니다.
음식 서비스 관리자로서 맡아야 할 일반적인 업무는 다음과 같습니다.
• 직원 업무(직속 직원의 식품 취급자)를 고용, 교육 및 감독합니다.
• 재고를 확인하고 감독하고 주방에 필요한 모든 품목이 제공되었는지 확인합니다.
• 주방에서 나오는 모든 준비물을 검사합니다. 제공 온도와 제공량을 확인하고 제시가 정확한지 확인합니다.
• 휴가 일정을 정하고 직원의 시간을 확인하고 할당된 작업을 완료하는지 확인합니다.
• 고객 불만을 듣고 고객이 좋은 식사 경험을 할 수 있도록 합니다.
앞서 언급한 경험 외에도, 식품 관리자에게 필요한 것은 적절한 식품 관리자 교육입니다. 이는 신입 식품 관리자가 직무에 대비하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 직무 수행에 필요한 다른 업무에 대한 교육 및 최신 정보를 제공합니다. 좋은 교육은 직무에 대한 충분한 준비를 가능하게 할 뿐만 아니라, 신규 및 기존 식품 서비스 관리자에게 준수해야 할 새로운 규정에 대한 최신 정보를 제공합니다. 월드 와이드 웹 덕분에 식품 관리자 자격증 취득이 더욱 쉬워졌으며, 응시자는 편리하게 교육 과정을 수강할 수 있습니다. 식품 관리자 자격증은 시험에 합격하면 취득할 수 있으며, 시험 후 제시할 수 있습
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