대부분의 사람들의 집 근처에 수많은 카페, 개스트로펍, 레스토랑이 있기 때문에, 외식 산업에는 확실히 많은 경쟁이 있습니다. 지출 감축으로 지갑끈이 조여져 외식 기회가 줄어들었으므로, 경제적으로나 맛으로나 레스토랑이 매력적이어야 합니다.
가격이 외식 결정에서 가장 중요한 요소처럼 보일 수 있지만, 종종 그렇지 않습니다. 미식가는 요리의 탁월함이 두 번째 생각인 저렴하고 쾌활한 레스토랑보다 합리적인 가격에 제공되는 고품질의 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑에 훨씬 더 끌릴 가능성이 큽니다 동천동맛집.
메뉴를 신선하고 단순하게 유지하세요. 최고의 레스토랑과 개스트로펍 중 다수는 코스당 4~5가지 옵션이 있는 세트 메뉴를 운영합니다. 메뉴에 현지에서 생산된 농산물이 있으면 큰 매력이 되어, 지역 방문객과 더 먼 곳에서 온 방문객을 끌어들일 수 있습니다. 음식에 여러 가지 테마를 두려고 하지 말고, 대신 하나의 주요 스타일이나 퓨전 테마를 선택하여 해당 분야의 리더로서 이름을 알리세요. 최대한 노출되도록 지역 음식 평론가를 초대하여 메뉴를 시작하세요. 다만 그들에게 좋은 경험을 제공해야 합니다!
레스토랑의 레이아웃과 디자인도 사람들이 식사하도록 유도하는 데 좋은 도구입니다. 아이디어를 얻으려면 레스토랑 외부의 건축과 디자인을 살펴보세요. 오래된 건물 내부의 매우 현대적인 디자인은 시대적 특징과 통합된 경우에만 효과가 있을 수 있습니다. 마찬가지로 소박하고 시골스러운 키치한 테마는 현대적인 강변 개발에서는 어울리지 않을 것입니다. 손님이 편안함을 유지할 수 있도록 레스토랑 가구에 세심한 주의를 기울여 세 가지 코스를 모두 선택하도록 장려하세요. 가죽 등받이 또는 인체공학적 의자는 스타일을 최우선으로 유지하면서도 편안함을 제공하는 경향이 있습니다.
레스토랑을 변경하는 것은 장기적으로 가치가 있는 것으로 입증되며 지역 신문, 음식 잡지 및 The Times Good Food Guide에 소개되는 것과 같은 마케팅 활동에 도움이 됩니다.
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